Abonnements mensuels
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Abonnements mensuels : pourquoi ?
Avec ces abonnements vous recevrez chaque mois une carte réactualisée en fonction de la saison et des tendances culinaires du moment (important), mais tenant compte également de votre emplacement géographique, de votre clientèle et vos goûts.
Ce choix nécessite une grand rigueur de gestion, mais est sans conteste une garantie de succès.
Elle comportera suivant votre choix de 5 à 6 entrées/plats/desserts.
Compris dans les modules de ce pack : La législation de la carte et les appellations :
Chaque nom du produit figurant sur la carte doit refléter exactement ce qui figure sur la facture du fournisseur, même si vous indiquez la bonne provenance de ce produit, mais qu’elle ne figure pas sur la facture vous êtes en position de fraude. Aussi exigez de vos fournisseurs en direct la bonne appellation.
Actualisation de la carte
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Elaborez la carte idéale :
Elle représente la vitrine de votre établissement et doit donner au convive l’envie de tout goûter ! Attribuez à vos plats des noms alléchants en mettant en avant des produits qui déclinent une cuisine et des ingrédients de qualité. Et sans tomber dans des allégories fumeuses incorporez dans voter appellation un maximum des produits la composant, cela la rend plus poétique et permet au client d’en savoir plus sur sa composition, et pallie sur quelquefois la méconnaissance des serveurs des recettes. La carte doit être le prolongement du thème ou de l’image que vous souhaitez donner à votre restaurant. Par ailleurs, il est important de savoir que l’assortiment des mets proposés, le rythme de leur renouvellement, la place des menus par rapport à la carte aura une influence en cuisine. Ils doivent donc être définis avec le chef.
Une fois dans la salle, la carte doit être en parfaite adéquation avec les attentes de la clientèle visée. Vous ne pouvez-vous permettre de tromper le client : ce qu’il a dans son assiette doit correspondre à ses attentes en termes de rapport qualité-prix. C’est un gage de réussite : vous ne fidéliserez que des clients satisfaits
Mais aussi :
Création de plat
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Conserver les plats populaires et ne changer que certains plats pour fidéliser la clientèle.
Avec cet abonnement, sur simple demande de votre part nous vous fournirons des recettes inédites ou traditionnelles. Vous pourrez changer vos recettes à votre rythme ou selon les demandes de votre clientèle
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