« Yam, le magazine des chefs » vient d’être présenté ce matin au Sirha le jour même de son arrivée en librairie. « C’est un journal destiné aux professionnels, dit Yannick Alleno, chef 3 étoiles du Meurice et président du Bocuse d’or 2011. On y retrouve le travail des chefs du groupe,...
L’Espagne remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie Lyon (69) Jordi Bordas Santacreu, Josep Maria Guerola et Julien Alvarez (formateur Bellouet conseil à Paris) viennent de remporter la 12ème Coupe du monde de la pâtisserie, organisée dans le cadre du Sirha à Lyon. Source : L’hôtellerie
GASTRONOMIE – La compétition internationale, sorte de Jeux Olympiques de la cuisine, a débuté ce mardi… Dans le capharnaüm de la halle Paul-Bocuse, à Eurexpo, près de Lyon, une dizaine de supporters guatémaltèques se lèvent et hurlent pour encourager leur équipe nationale de cuisiniers. C’est la première fois que...
Vous avez envie de voir figurer sur votre carte cette entrée? Petit gâteau de crabe à l’anis et aux poireaux, cœurs de palmier et croquant de rates du Touquet Ou bien encore celle-là? une vraie nature morte! Fine salade de béatilles confites au vinaigre à la myrtille Rien de...