Compétences cuisine

Par son expérience, l’ouverture de plusieurs restaurants, mais aussi en tant que conseiller culinaire le chef Hubert a élargi considérablement ses connaissances du métier sous toutes ses formes.

Des grands chefs dans son entourage

Ami de nombreux grands chefs, comme Bocuse, Guérard, Troisgros, Lenôtre ou bien Guy Savoy et Alain Dutournier, il a aussi représenté plusieurs fois la France, comme à Chicago, New-York, Washington ou Buenos-Aires.

Ecole de cuisine et divers projets de restauration

Créateur d’écoles de cuisine il a créé plusieurs concepts de restauration pour des groupes comme Sodexo, Générale de Restauration et bien d’autres. Créateur de deux concepts de sandwicherie : Painwich ou Les Truffés d’Hubert. Auteur de plusieurs ouvrages culinaires, c’est un chef très actif qui a décidé après la cession de son dernier établissement de se consacrer à aider les néophytes qui veulent se lancer dans ce métier qu’il adore.